PALTV.CO.ID,- Kalau Padang terkenal dengan rendangnya, Palembang terkenal dengan daging Malbi. Sama sama berbentuk kotak, namun Malbi khas Palembang memiliki tekstur empuk rasa gurih dan manis sehingga bisa dinikmati anak kecil sekalipun.
Biasanya hidangan malbi ini disajikan bersama nasi minyak, atau nasi briyani bersama acar timun dan sambal nanas.
Hidangan daging malbi juga sering ada di acara hajatan di kota Palembang, selain rendang atau ayam kecap.
Chef Rudi Chorudin menghadirkan resep Malbi yang sederhana namun tetap otentik, dengan sentuhan rempah Nusantara yang harum.
Hidangan ini sekilas mirip semur, tetapi lebih pekat, manis, dan legit karena penggunaan koya kelapa sangrai serta kecap manis yang melimpah.
Malbi biasanya hadir dalam hidangan pada saat-saat khusus, misalnya perayaan besar, kumpul keluarga, atau jamuan istimewa.
BACA JUGA:Patroli Gabungan TNI, Polri, dan Dishub Wujudkan Sitkamtibmas Kondusif di Ogan Ilir
BACA JUGA:Trans Musi Terbengkalai Membuat Terminal KM 12 Kumuh
Ciri khasnya adalah perpaduan daging sapi empuk, kuah kental, serta wangi rempah seperti kayu manis, cengkih, dan bunga lawang yang memberikan aroma khas.
Resep dari Chef Rudi Chorudin ini bisa Anda coba di rumah untuk menghadirkan kehangatan cita rasa Palembang di meja makan keluarga.
Bahan 1 (haluskan): 6 siung bawang putih, 7 buah bawang merah, 3 cm jahe, 2 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt lada bubuk
½ sdt pala bubuk, 1 sdt garam, 100 ml air
Biasanya hidangan malbi ini disajikan bersama nasi minyak,--cookpad.com
Bahan 2: 6 sdm minyak goreng, 5 buah bawang merah rajang tipis, ½ buah bunga lawang, 4 butir cengkih, buah kapulaga
1 cm kayu manis
Bahan 3: ½ kg daging sapi has dalam/luar, iris tipis