Bahan-bahan: Udang segar ukuran kecil-sedang – 300 gram (cuci bersih, buang kepala jika perlu)
Kelapa parut kasar (setengah tua) – 150 gram, Daun pisang – secukupnya untuk membungkus, Lidi atau tusuk gigi – pengikat daun.
Bumbu halus: Bawang merah – 6 siung, Bawang putih – 3 siung, Cabe merah keriting – 8 buah, Cabe rawit – 5 buah (sesuai selera)
Kunyit – 2 cm, Jahe – 1 cm, Serai – 1 batang (bagian putihnya saja), Kemiri – 2 butir, Garam – 1 sdt
Gula – ½ sdt, Kaldu bubuk atau penyedap – secukupnya (opsional)
BACA JUGA:Pemuda Ancam Tetangga dengan Pisau, Ditangkap Polisi
BACA JUGA:Jemput Anak Sekolah Sepeda Motor IRT Raib digasak Maling
Pelengkap (opsional): Daun kemangi – 1 genggam, Daun bawang/kunyit iris – sesuai selera
Cara Membuat Palai Udang: Siapkan bumbu:
Haluskan semua bumbu menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
Campur bahan: Satukan udang, kelapa, dan bumbu halus dalam wadah.Tambahkan daun kemangi atau irisan daun kunyit jika diinginkan. Aduk rata hingga bumbu menyatu sempurna.
Bungkus dengan daun pisang: Layukan daun pisang di atas api agar lentur. Ambil 2–3 sendok makan adonan, letakkan di tengah daun pisang, kemudian bungkus menyerupai lontong. Tutup ujungnya memakai lidi atau tusuk gigi.
BACA JUGA:Manfaatkan Platform Digital LinkUMKM BRI, 12,9 Juta UMKM Indonesia Siap Naik Kelas
BACA JUGA:111 Siswa Baru di SD Negeri 39 Palembang Terima Tas dan Gratis dari Dinas Pendidikan Kota
Proses pembakaran: Bakar palai di atas bara api kecil atau alat pemanggang selama ± 20–30 menit. Bakar sambil dibalik hingga daun kering dan harum. Untuk hasil lebih empuk, bisa dikukus terlebih dahulu lalu dibakar sebentar.
Tips Tambahan: Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera, bisa dikurangi jumlah cabai bila tidak suka terlalu pedas.