Kritik dan Adaptasi Modern
Namun, adaptasi modern panta bhat tidak lepas dari kritik. Beberapa orang menganggap penggunaan bahan-bahan mahal seperti ikan hilsa dan penyajian yang mewah sebagai bentuk apropriasi budaya yang menghilangkan makna asli hidangan ini sebagai makanan rakyat jelata.
Di sisi lain, bagi generasi muda Bangladesh di diaspora, panta bhat adalah jembatan yang menghubungkan mereka dengan akar budaya mereka.
Salah satu contoh adaptasi modern yang terkenal adalah ketika Kishwar Chowdhury, finalis MasterChef Australia 2021, memperkenalkan panta bhat dengan sebutan "smoked rice water" dalam hidangan finalnya. Meskipun mendapat pujian dari juri, reaksi dari komunitas Bengali beragam, menunjukkan kompleksitas perasaan terhadap warisan budaya dan modernisasi.
BACA JUGA: Komitmen Jaga Kondusifitas, Polres OKI Rutin Patroli Dialogis di Desa Sungai Sodong
Panta bhat adalah lebih dari sekadar makanan; ia adalah simbol keberlanjutan, identitas, dan kebanggaan budaya.
Dari sejarah panjang sebagai makanan rakyat hingga peran modernnya dalam perayaan nasional dan diaspora, panta bhat terus menjadi bagian penting dari cerita Bengal. Meskipun sederhana, kekayaan rasa dan maknanya yang dalam menjadikan panta bhat sebagai warisan kuliner yang tak tergantikan dalam budaya Bengal.
Panta bhat membuktikan bahwa dalam kesederhanaan terdapat kedalaman makna yang luar biasa. Ia menjadi bukti bahwa warisan kuliner dapat menjadi jembatan yang menghubungkan masa lalu dengan masa kini, mengikat komunitas melalui rasa dan tradisi yang tak lekang oleh waktu.*