100 gram kelapa sangrai
Cara Membuat:
BACA JUGA:Masjid Raya Sabilal Muhtadin, Simbol Keindahan Arsitektur dan Kebanggaan Keagamaan Banjarmasin
Campur semua bahan untuk mochi kelapa dan masak dengan api kecil sampai mendidih. Matikan api dan cetak dalam cetakan bulat. Masukkan ke dalam chiller.
Untuk adonan mochi putih, campur semua bahan dalam wajan anti lengket dengan api kecil. Aduk hingga tercampur rata dan matikan api. Bentuk adonan menjadi bulatan sebanyak 6 buah dan pipihkan.
Masukkan agar-agar kelapa yang telah set. Tutup rapat dan sisihkan. Untuk batok kelapa cokelat, campur 100 ml air kelapa, tepung tapioka, dan bubuk cokelat. Aduk rata.
Masak sisa air kelapa dengan bubuk agar-agar dan gula pasir sampai muncul gelembung. Matikan api, tuang ke dalam adonan cokelat, dan aduk rata.
BACA JUGA:Peningkatan Ketahanan V-Belt: 10 Rekomendasi Untuk Meningkatkan Umur Pakai
Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan minyak sayur, dan tuang adonan sebanyak 30 ml. Putar hingga bulat.
Matikan kompor saat adonan sudah hangat.
Dengan kompor mati, letakkan mochi di atasnya dan rekatkan secara perlahan hingga menutupi permukaan. Gulingkan ke dalam kelapa parut sangrai.
Masukkan ke dalam chiller sebentar agar kelapa menempel hingga set dan belah. Mochi kelapa siap disajikan. Saat dibelah, mochi akan menyerupai buah kelapa.(*)