Kopi Ulu Ogan mendapat skor 7,58 dari 10. Artinya kopi Ulu Ogan mempunyai ciri khas rasa asam yang enak karena rasa asam yang tidak dominan, sehingga menimbulkan rasa manis buah segar saat menyeruput Kopi Ulu Ogan.
5. Body (tingkat kepekatan kopi saat diseduh)
Rasa ketika kopi masuk ke dalam mulut khususnya antara lidah dan langit-langit mulut. Biasanya body yang kental mendapat nilai yang tinggi.
Namun body yang ringan juga memiliki rasa enak di mulut. Skor Kopi Ulu Ogan pada tingkat kepekatan adalah 7,7 dari 10.
BACA JUGA:Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula Bagi Kesehatan
6. Uniformity (keseragaman aroma)
Adanya keseragaman aroma dalam setiap mangkok uji coba. Skor yang didapat oleh Kopi Ulu Ogan adalah 7,83 dari 10.
Hal ini menunjukkan bahwa Kopi Ulu Ogan mempunyai tingkat konsistensi aroma dalam setiap penyeduhan.
7. Balance (keseimbangan)
BACA JUGA:5 Manfaat Minum Kopi untuk Tubuh, Pecinta Kopi Sebaiknya Tahu
Adalah keseimbangan seluruh aspek, mulai dari flavor, after taste, acidity, dan body. Kopi Ulu Ogan memperoleh Skor 10 dari 10.
Dapat disimpulkan bahwa keseimbangan rasa di Kopi Ulu Ogan memperoleh nilai sempurna. Karena apabila ada satu aspek saja yang kurang atau lebih maka nilai balance juga akan berkurang.
8. Clean Up
Penilaian pada poin ini menitik beratkan pada keseluruhan proses cupping (uji cita rasa). Apabila ada satu aspek penilaian yang mendapat nilai negatif, maka akan langsung tersingkir dari proses atau kopi tidak akan dinilai.
Sementara, Kopi Ulu Ogan mendapat skor 7,67 dari 10. Hal ini menunjukkan bahwa Kopi Ulu Ogan telah memenuhi persyaratan penilaian.