Resep Pempek Panggang Teflon Viral, Praktis Dan Anti Gagal

PALTV.CO.ID- Bagi pecinta kuliner khas Palembang, kini ada cara membuat pempek panggang pakai teflon, mudah dan anti gagal tanpa perlu repot menyiapkan panggangan arang.

Inovasi ini menjadi solusi praktis bagi ibu rumah tangga maupun anak kos yang ingin menikmati sensasi pempek "tunu" dengan aroma khas namun tetap bisa dibuat di dapur minimalis.

Kuncinya terletak pada komposisi adonan yang pas agar tekstur tetap kenyal meski tidak melalui proses perebusan. Langkah pertama dalam cara membuat pempek panggang pakai teflon, mudah dan anti gagal ini adalah menyiapkan bahan biang atau adonan dasar.

Penggunaan tepung terigu yang dimasak dengan air, garam, dan penyedap rasa hingga mengental menjadi rahasia agar hasil akhirnya tidak keras.

Setelah adonan biang dingin, barulah dicampurkan dengan ikan giling dan tepung tapioka secara perlahan hingga kalis dan bisa dibentuk bulat pipih.

Teknik memasak dalam cara membuat pempek panggang pakai teflon, mudah dan anti gagal ini mengandalkan api kecil agar kematangan merata hingga ke bagian dalam.

BACA JUGA:Kerap Temukan Pegawai Langgar aturan Saat Sidak, RD Ambil Langkah Tegas

Pempek diletakkan di atas teflon tanpa minyak, lalu ditutup rapat untuk menciptakan efek oven alami. Proses ini membuat permukaan luar pempek menjadi garing dan mengeluarkan aroma panggangan yang menggoda, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan gurih.

Rahasia Adonan dan Isian yang Mantap

Dalam proses pembuatannya, pemilihan jenis ikan sangat menentukan hasil akhir. Ikan tenggiri atau ikan gabus sering menjadi pilihan utama karena teksturnya yang padat dan rasanya yang manis.

Namun, bagi yang ingin versi lebih ekonomis, ikan sarden atau ikan kakap giling juga tetap bisa menghasilkan pempek panggang yang lezat asalkan perbandingan tepung dan ikannya seimbang.

Keunikan dari pempek panggang ini terletak pada isiannya yang dimasukkan setelah pempek matang.

Berbeda dengan pempek kapal selam yang isinya dimasak bersamaan, pempek panggang dibelah di bagian tengah namun tidak sampai putus.

Di dalamnya kemudian diisi dengan campuran kecap manis, cabai rawit tumbuk, dan udang rebon (ebi) sangrai yang memberikan ledakan rasa pedas, manis, dan gurih secara bersamaan.

Sumber: berbagai sumber