Kumbu Kacang Merah, Cita Rasa Manis Khas Palembang yang Kian Dicari

PALEMBANG, PALTV.CO.ID - Kumbu kacang merah merupakan salah satu isian manis khas dari PALEMBANG yang terbuat dari kacang merah yang direbus, dihaluskan, lalu dimasak bersama gula dan santan hingga menjadi pasta lembut dan legit. Makanan ini sering dijadikan isian berbagai kudapan tradisional seperti kue lapis, kue ku, dan onde-onde.

Kumbu kacang merah diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat Palembang, khususnya para ibu rumah tangga dan pelaku usaha kue tradisional. Saat ini, sejumlah UMKM di Palembang turut mempopulerkan kembali kumbu kacang merah dengan kreasi modern, seperti roti kukus kumbu dan pie kumbu kacang.

Tren kumbu kacang merah kembali mencuat sejak akhir 2024, bersamaan dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner lokal dan tradisional. Festival makanan daerah dan promosi di media sosial turut mendorong eksistensinya di tengah generasi muda.

Kumbu kacang merah mudah ditemukan di pasar tradisional dan toko kue di Palembang. Beberapa kafe lokal juga mulai menyajikan dessert modern yang menggunakan kumbu sebagai bahan utama.

BACA JUGA:Matsutake: Jamur Langka Berharga Fantastis yang Jadi Primadona Dunia Kuliner Jepang

BACA JUGA:Kue Balok Cokelat Lumer Lagi Viral di Palembang, Ini Resep Bikin Banyak di Rumah!

Kumbu kacang merah mudah ditemukan di pasar tradisional dan toko kue di Palembang. --Foto : wa@merna

Selain karena rasanya yang manis alami dan lembut, kumbu kacang merah juga digemari karena nilai historis dan kesehatannya. Kacang merah kaya serat dan protein nabati, menjadikannya alternatif isian yang menyehatkan. 

 

Resep Kumbu Kacang Merah 

Bahan-bahan:

250 gram kacang merah kering

150 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)

1/4 sdt garam

Sumber: berbagai sumber