Stinky Tofu: Camilan Bau yang Menggoda Lidah

Di sana, makanan ini menjadi simbol jajanan kaki lima yang tak lekang oleh waktu. Penjual sering menyajikannya bersama ikan goreng atau bakso yang sudah digoreng kering, lengkap dengan saus hoisin manis.  

Namun, stinky tofu jarang dibuat di rumah. Alasannya? Proses memasak yang menghasilkan aroma tajam dapat memenuhi seluruh rumah dan bahkan tercium hingga ke rumah tetangga! Itulah mengapa banyak orang memilih untuk menikmatinya di tempat penjual, sambil merasakan suasana khas jajanan jalanan Hong Kong.  

BACA JUGA:Sriwijaya FC Ditinggalkan Oleh Kapten, Siapakah Dia Berikut Sosoknya!

BACA JUGA:Pro dan Kontra! Larangan Kantong Plastik di Palembang, Apa Kata Warga?

Variasi Sajian di Taiwan  

Di Taiwan, stinky tofu sering kali digoreng hingga renyah. Cara penyajiannya cukup menarik; setelah tahu digoreng, bagian tengahnya dilubangi menggunakan sumpit.

Lubang tersebut kemudian diisi dengan topping segar seperti parutan mentimun, acar kubis, sambal, bawang putih cincang, minyak wijen, dan sedikit cuka. Kombinasi rasa asam, pedas, dan segar menciptakan perpaduan yang luar biasa.  

Beberapa daerah di Taiwan menawarkan variasi lain, seperti menyajikan stinky tofu bersama mantao goreng, roti kukus khas yang digoreng hingga kecokelatan. Hidangan ini memberikan pengalaman berbeda bagi para pencinta kuliner.  

BACA JUGA:Wisata Aloha PIK 2: Semua yang Perlu Anda Ketahui Sebelum Berkunjung

BACA JUGA:Heboh! Rebutan Lapangan Sepak Bola, Keluarga Satu Rumpun Malah Lapor Polisi

Rahasia di Balik Bau Menyengat  

Apa yang membuat stinky tofu memiliki aroma yang begitu khas? Jawabannya terletak pada proses fermentasinya.

Tahu biasa yang tidak berbau akan direndam dalam air garam yang dicampur dengan bahan-bahan seperti sayuran, rempah-rempah, atau bahkan udang fermentasi.  

Tofu yang telah direndam ini dimasukkan ke dalam guci dan dibiarkan selama beberapa bulan—biasanya hingga enam bulan.

BACA JUGA:Pro dan Kontra! Larangan Kantong Plastik di Palembang, Apa Kata Warga?

Sumber: berbagai sumber