Pempek Kemplang : Inovasi Gurih dari Olahan Ikan Khas Palembang

Tambahkan sebagian kecil putih telur ke dalam campuran tepung tapioka, aduk hingga menyatu.

BACA JUGA:Layakkah Soeharto Diberi Gelar Pahlawan Nasional? Secuil Pro dan Kontra di Masyarakat Palembang

BACA JUGA:Mobil Tangki Solar Terbakar di Area Perkebunan Karet, Terdengar Empat Kali Ledakan

Campurkan Bahan: Tuang sisa putih telur ke dalam adonan tepung tadi. Tambahkan garam, micin, dan sedikit gula pasir bila suka. Aduk rata hingga semua bahan tercampur halus dan tidak menggumpal.

Hidangan ini bisa disajikan sebagai menu utama maupun camilan lezat untuk keluarga.--tiktok@chefbarabal

Gabungkan dengan Kemplang: Masukkan kemplang yang sudah direbus ke dalam adonan putih telur dan tapioka. Aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris halus, lalu aduk kembali hingga merata.

Proses Pengukusan: Siapkan wadah tahan panas atau loyang, tuang setengah adonan kemplang ke dalamnya, lalu kukus selama 4 menit.

Setelah itu, tambahkan kuning telur yang telah dihancurkan di atas lapisan pertama, kukus lagi selama 2 menit.

Susun kembali sisa adonan kemplang di atas kuning telur, kemudian kukus hingga matang sempurna.

Coating dan Penyajian: Setelah matang, keluarkan pempek dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.

BACA JUGA:PALTV Run Night Festival 2025 Targetkan 10 Ribu Peserta, Usung Nuansa Pedesaan di Jakabaring

BACA JUGA:Ulang tahun ke 10, Eagle Learning Center gelar Eagle Color Run 2025

Balurkan tepung tapioka secara merata, lalu celupkan ke kocokan telur. Goreng sebentar hingga bagian luar berwarna keemasan jika ingin versi garing, atau bisa langsung disajikan dalam versi kukus lembut.

Sajikan Pempek Kemplang selagi hangat bersama potongan mentimun segar dan cuko khas Palembang. Tekstur lembut berpadu dengan aroma daun bawang dan gurihnya telur membuat hidangan ini terasa istimewa.

Olahan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi bukti bahwa kreativitas kuliner Palembang tak ada habisnya. Dari bahan sederhana seperti kemplang dan telur, tercipta sajian lezat yang pantas dicoba di rumah.

Sumber: berbagai sumber