- Bawang merah goreng hingga harum
Bumbu halus:
- 2 cm lengkuas
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Cara membuat Soto Ayam Santan:
1. Rebus daging ayam dan tulang ayam hingga setengah matang. Selanjutnya, ayam digoreng sebentar dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Didihkan air dan tambahkan bumbu tumis beserta tulang ayam. Aduk sebentar.
4. Tuangkan santan dan masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam sesuai selera.
Semoga resep-resep Soto Ayam ini membantu Anda dalam menciptakan hidangan lezat dengan cita rasa khas Indonesia. Selamat mencoba dan nikmati!.(*)