Buah yang sudah diolah dapat disimpan cukup lama, sehingga cocok dijadikan stok camilan atau oleh-oleh.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan: 1 kg buah asam payo, 700 gram gula pasir (atau sesuai selera), Air bersih secukupnya, Garam untuk perendaman awal (opsional)
Cara Membuat : Pertama-tama, cuci buah asam payo hingga bersih ada dua cara yang umum dilakukan membuang kulit luarnya atau merendam buah dalam keadaan utuh.
Apabila menginginkan tekstur buah yang tetap renyah, Anda bisa merendam asam payo sebentar dalam air kapur sirih sebelum diproses lebih lanjut.
Agar hasil manisan tidak terlalu tajam, buah biasanya direndam dalam larutan air garam selama beberapa jam.
Ada juga yang merendamnya semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih seimbang.
Setelah proses ini selesai, bilas buah hingga bersih agar rasa asin tidak terlalu dominan.
Rebus gula dengan air hingga mendidih dan larut sempurna. Komposisi air harus cukup agar seluruh buah nantinya terendam.
BACA JUGA:Berulang Kali Beraksi, Akhirnya Pencuri Sawit Ditangkap di Area Perkebunan
BACA JUGA:Galaxy S26 vs iOS: Benarkah Android Tetap Lebih Fleksibel?
Larutan gula bisa dibuat lebih kental atau lebih cair, tergantung selera manis yang diinginkan.
Setelah larutan gula dingin, masukkan asam payo ke dalamnya.
Pastikan seluruh buah terendam sempurna dalam sirup. Simpan dalam wadah tertutup lalu masukkan ke lemari es.
Dalam satu hingga dua hari, rasa gula akan meresap ke dalam buah sehingga manisan siap disantap.
Cara lain adalah dengan memasak buah langsung bersama larutan gula hingga sedikit layu.
Setelah api dimatikan, manisan dibiarkan dingin sebelum disimpan di dalam wadah.