Setelah mendidih, adonan dituang ke dalam wadah dan dibiarkan hingga mengeras.
BACA JUGA:Suzuki Satria F150 2026: Penyegaran Ringan, Fitur Baru, dan Harga Lebih Tinggi
BACA JUGA:Gubernur Herman Deru Siapkan Sumatera Selatan Menuju Provinsi Health Tourism 2026
Saat sudah memadat, hasilnya berupa lapisan tahu lembut yang bisa disendok halus saat disajikan.
Kunci keberhasilan dalam membuat kembang tahu adalah pada suhu api dan adukan.
Kombinasi rasa lembut kembang tahu dengan manisnya gula aren dan aroma rempah jahe --ig@henny_novri14
Api yang terlalu besar bisa membuat susu kedelai pecah, sedangkan adukan yang tidak rata bisa menyebabkan tekstur kembang tahu menjadi kasar.
Bagian paling penting dari minuman ini terletak pada kuah jahe gula merah kuah ini memberikan karakter utama pada cita rasa Es Kembang Tahu Palembang.
Bahan-bahannya antara lain : 750 ml air, 170–200 gram gula merah, disisir halus, 2 sendok makan gula pasir, 75 gram jahe, digeprek atau diiris tipis, 5 lembar daun pandan, diikat simpul, 2 batang serai, digeprek (opsional, untuk aroma lebih kaya).
Semua bahan dimasak dalam satu panci hingga gula larut sepenuhnya dan aroma jahe serta pandan keluar sempurna.
Proses ini memakan waktu sekitar 10–15 menit setelah itu, kuah disaring agar bersih dari ampas.
Kuah ini memiliki perpaduan rasa manis gula merah dan pedas hangat dari jahe yang lembut di lidah.
BACA JUGA:Operasi Zebra Musi 2025 Ogan Ilir Tindak Pelanggaran dan Wujudkan Kamseltibcarlantas
BACA JUGA:Radar Palembang Hadirkan Pengalaman Menjadi Walikota Sehari bagi Pelajar SMP
Keharuman daun pandan dan serai menambah dimensi aroma yang menenangkan.
Kembang tahu yang telah memadat disendok perlahan dan diletakkan ke dalam mangkuk atau gelas saji.