Setelah semua terbentuk, simpan bola-bola uyen di dalam chiller selama beberapa saat agar adonan lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, masukkan bola-bola uyen dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
Balik perlahan agar semua sisi matang merata, setelah warna kuning kecoklatan kecilkan api, angkat dan tiriskan.
Membuat saus sambal : Rebus cabai rawit dan bawang putih sebentar, kemudian haluskan bersama garam dan gula pasir.
Tambahkan sedikit air matang untuk mengatur kekentalan peras jeruk songkit di atas sambal, aduk rata, dan cicipi rasanya.
Saus sambal siap digunakan sebagai cocolan uyen yang menggugah selera.