PALTV.CO.ID - Gule eungkot paya adalah salah satu kuliner tradisional Aceh yang kaya akan rasa, menggabungkan asam, pedas, dan gurih dalam hidangan ikan gulai.
Masakan ini menjadi favorit di Aceh dan sering dihidangkan saat acara-acara istimewa.
Bahan utamanya adalah ikan air tawar seperti ikan gabus atau ikan lele, yang berpadu dengan santan dan berbagai rempah pilihan untuk menciptakan cita rasa yang kuat dan unik.
Gule eungkot paya bukan hanya sekedar sajian lezat, tetapi juga membawa nilai budaya bagi masyarakat Aceh.
BACA JUGA:Resep Nasi Subut dan Sate Ikan Pari Cita Rasa Khas Kalimantan Utara
BACA JUGA: Sajikan Kuliner Taco Udang Rumahan yang Segar dan Lezat dalam 30 Menit
Kuliner Khas Aceh, Sajian Lezat dan Khas yang Penuh Rempah--Foto : Instagram-hengun22
Dalam budaya Aceh, makanan ini sering dianggap sebagai simbol kebersamaan dan kebahagiaan yang dihidangkan untuk keluarga besar.
Gule eungkot paya biasanya menggunakan ikan gabus sebagai bahan utama, walaupun ikan lele juga bisa menjadi alternatif.
Untuk menghilangkan bau amis dan rasa licin, ikan biasanya diremas dengan daun pisang dan diberi tambahan air perasan jeruk nipis atau jeruk purut.
Teknik ini memberikan aroma yang segar dan mengurangi bau amis pada ikan.
Sebagai bahan tambahan, seringkali ditambahkan sayuran seperti rebung, jantung pisang, atau pisang kepok untuk memperkaya cita rasa gulai ini.
Kombinasi bahan ini menciptakan rasa asam dan pedas yang sangat khas, serta tekstur yang lebih kaya dan beragam.
BACA JUGA:Keunikan Ampiang Dadiah Perpaduan Asam Segar Susu Kerbau dan Kenyalnya Ampiang
BACA JUGA:Ikan Tapah: Raksasa Sungai Indonesia yang Kaya Nutrisi dan Terancam Punah