PALTV.CO.ID - Quzi Kambing adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Irak, dikenal dengan cita rasa yang kaya dan presentasinya yang mewah.
Meski tampak seperti hidangan rumit, Quzi sebenarnya cukup sederhana untuk dibuat di rumah.
Daging kambing yang lembut disajikan di atas nasi kuning yang harum, dihiasi dengan kismis goreng dan almond yang renyah, menjadikan Quzi pilihan yang sempurna untuk acara-acara istimewa atau jamuan tamu.
Meskipun terlihat mewah, persiapan hidangan Quzi Kambing ini hanya membutuhkan sekitar 30 menit waktu aktif.
BACA JUGA:Nasi Subut, Kelezatan Tradisional Kalimantan Utara dengan Sentuhan Ungu yang Menggoda
Quzi adalah salah satu hidangan klasik Irak yang sangat populer dan menggabungkan dua bahan pokok yang hampir selalu disukai, yaitu daging dan nasi.
Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus atau untuk menghormati tamu-tamu istimewa, sering kali disandingkan dengan hidangan lain seperti Dolma Irak dan Chicken Mandi.
Daging kambing, terutama bagian bahu atau kaki, dimasak hingga sangat empuk lalu disajikan di atas nasi kuning yang diberi hiasan kismis goreng dan almond.
Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan salad Arab, yogurt polos (atau jajik), atau sup tomat seperti Fasolia atau Bamia.
BACA JUGA:Lemang Sanggau, Warisan Kuliner Kalimantan yang Kaya Akan Nilai Budaya
Yang membuat Quzi Irak berbeda adalah penggunaan bumbu yang sangat halus. Saat memasak daging kambing, hanya rempah-rempah utuh yang digunakan untuk menjaga agar rasa daging tetap dominan.
Rahasia lain dari hidangan ini adalah nasi yang dimasak dengan kaldu daging kambing, sehingga memberikan rasa umami yang sangat kaya.
Quzi Kambing sering disajikan pada acara-acara khusus atau untuk menghormati tamu-tamu istimewa.--instagram.com/@cookingwith_maha