PALEMBANG, PALTV.CO.ID,- Bagar Hiu adalah salah satu warisan kuliner khas Bengkulu yang telah memikat lidah banyak orang, termasuk Presiden pertama Indonesia, Ir. Soekarno. Terbuat dari daging ikan hiu, makanan ini memiliki rasa yang unik dan khas, menjadikannya hidangan istimewa yang wajib dicoba.
Bagi banyak orang, ikan hiu mungkin dianggap menakutkan, namun dalam Bagar Hiu khas Bengkulu, ikan ini diolah menjadi sajian yang lezat dan menggugah selera.
Makanan ini menjadi terkenal bukan hanya karena bahan dasarnya yang langka, tetapi juga karena sejarahnya yang erat dengan Presiden Soekarno. Selama masa pengasingannya, Soekarno sering menikmati hidangan ini, menjadikan Bagar Hiu sebagai salah satu makanan favoritnya.
Jenis ikan hiu yang digunakan dalam hidangan ini biasanya adalah hiu punai dan hiu tanduk. Kedua jenis ini dipilih karena dagingnya yang tidak terlalu amis, berbeda dengan jenis hiu lainnya yang memiliki aroma lebih kuat.
BACA JUGA:Pentingnya Coating untuk Mobil Baru, Perlindungan dan Penampilan Optimal
Proses Pengolahan yang Unik
Bagar Hiu memiliki proses pengolahan yang unik karena tidak memerlukan parutan kelapa seperti banyak hidangan tradisional lainnya. Sebagai gantinya, bumbu-bumbu tradisional digunakan untuk memberikan rasa yang kaya dan kompleks. Berikut adalah bahan dan bumbu yang diperlukan serta langkah-langkah untuk membuat Bagar Hiu.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ikan hiu
- 600 ml air
- 1 ibu jari asam Jawa, ditambah sedikit air atau 3 potong asam potong
- 3-4 sdm cabai merah halus
- 3-4 sdm kelapa goreng
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)