Jika tidak, lemang durian dan pisang bisa gosong atau mentah. Karena, lemang jenis ini berbeda dengan lemang gemuk yang menggunakan santan sebagai campuran ketan.
Sedangkan lemang durian dan pisang tak menggunakan santan, melainkan campuran daging durian atau pisang, ketan, dan kelapa parut.
Untuk bambu yang digunakan dalam memasak lemang juga tidak sembarangan. Hanya bambu jenis tertentu saja yang digunakan untuk memasak lemang. Masyarakat setempat menyebut bambu tersebut ‘bambu kapal’.
Dalam perlombaan memasak lemang ini, setiap Desa diwakili dua tim sebagai peserta. Dikatakan Jhoni, lomba memasak lemang akan menjadi agenda tahunan dengan peserta yang lebih banyak lagi.
BACA JUGA:Kue Cucur Berbagai Varian, dan Kaitannya Dengan Tradisi Orang Asia
Bahkan ke depan, memasak lemang akan menjadi festival tahunan untuk menarik minat wisatawan datang ke Kabupaten Ogan Komering Ulu (OKU).
"Ke depannya memasak lemang ini akan kita tingkatkan ke festival sekaligus untuk menarik minat wisatawan. Kalau sekarang waktunya sangat pas karena bersamaan juga dengan musim buah durian," pungkasnya.*