Pindang Kerupuk Pagaralam: Kreativitas dari Keterbatasan

PALTV.CO.ID,- Pindang Kerupuk kuliner berkuah yang lahir dari keterbatasan bahan makanan. Terletak jauh dari pesisir, masyarakat Pagaralam di masa lalu tidak memiliki akses mudah ke ikan laut segar.

Sebagai solusinya, mereka mengolah ikan air tawar menjadi kerupuk kemplang, yang kemudian menjadi bahan utama dalam masakan ini.

Dengan kreativitas, kerupuk tersebut direndam agar lunak, lalu dimasak dalam kuah pindang khas Palembang yang berisi cabai, bawang, terasi, dan asam.

Alih-alih digoreng, kerupuk menjadi bintang utama dalam kuah pedas, asam, dan gurih yang memanaskan tubuh di tengah hawa dingin pegunungan.

 RESEP PINDANG KERUPUK KHAS PAGARALAM

BACA JUGA:Gila, Smartphone 3 Jutaan Ini Tahan Banting Sampai 6 Meter!

BACA JUGA:Honda STEP WGN e:HEV: Pede Lawan Voxy, Serena, dan MPV Jepang Lainnya

Bahan Utama: 8–10 buah kerupuk kemplang mentah (kerupuk ikan khas Palembang)

2 sdm air asam jawa

1 buah tomat, iris tipis

2–3 sdm nanas cincang (opsional, untuk rasa segar)

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Sumber: berbagai sumber