Sejarah dan Ragam Tom Yum, Sup Khas Thailand yang Mendunia

PALEMBANG, PALTV.CO.ID - Tom Yum adalah sajian sup yang menjadi salah satu ikon kuliner dari Thailand. Dikenal dengan rasa asam pedasnya yang khas, Tom Yum telah menjadi favorit baik di dalam maupun luar Thailand.

Nama "Tom Yum" sendiri berasal dari kata dalam bahasa Thailand; 'Tom' yang berarti mendidih, dan 'Yum' yang mengacu pada rasa asam dan pedas, sangat mewakili karakter hidangan ini.

 

Asal-Usul Tom Yum

Sejarah Tom Yum dapat ditelusuri kembali ke Thailand Tengah pada akhir abad ke-19. Menurut catatan sejarah, sup ini mulai populer dengan penggunaan ikan gabus sebagai bahan utamanya, tercatat dalam resep tahun 1888.

BACA JUGA: 4 Sup Sayur Khas Afrika yang Paling Populer

Namun, variasi yang menggunakan udang, dikenal sebagai Tom Yum Goong, baru muncul dalam literatur pada tahun 1897, mencerminkan penggunaan udang segar yang melimpah di dekat Sungai Chao Phraya.

 

Evolusi Rasa Tom Yum

Awalnya, Tom Yum dibuat dengan irisan mangga hijau dan buah madan untuk memberikan keasaman, namun kemudian digantikan oleh jeruk nipis yang lebih mudah didapatkan dan serai, daun jeruk purut, serta lengkuas sebagai penambah aroma.

Inovasi dalam bumbu dan rempah ini memperkaya rasa Tom Yum seiring waktu, menjadikannya kaya rasa dan beraroma kuat.

BACA JUGA:Ini Resep Krim Sup Simple Gurih dan Lembut di Lidah

 

Varian Tom Yum

Sumber: berbagai sumber