Semur Ayam Pedas Khas Palembang, Hidangan Gurih Manis yang Menggugah Selera

Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap, lalu goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya berubah warna kecokelatan.

Langkah ini membantu ayam tetap kokoh saat dimasak dalam kuah semur, sekaligus menambah aroma gurih.

Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, ketumbar, dan sedikit pala haluskan semua bahan ini hingga benar-benar lembut.

Paduan rempah tersebut merupakan kunci utama dari cita rasa semur ayam Palembang yang khas — pedas, hangat, dan harum.

versi Palembang menghadirkan keseimbangan rasa dengan tambahan cabai merah--ig@resepkuliner

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan cengkeh hingga tercium aroma harum yang menggugah.

Proses penumisan ini penting agar bumbu matang sempurna dan mengeluarkan minyak, tanda bahwa rempah sudah siap digunakan.

BACA JUGA:Roti Kukus Srikaya: Lembut, Harum, dan Menggoda Selera

BACA JUGA:Samsung Galaxy Tab A11 Hadir dengan RAM Besar, Multitasking Kini Lebih Lancar

Jika bumbu sudah wangi masukan potongan ayam, aduk perlahan agar semua permukaan ayam tercampur bumbu dengan merata.

Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram aduk rata hingga ayam tampak mengilap oleh bumbu dan beraroma kuat.

Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian kecilkan api dan biarkan semur dimasak perlahan selama sekitar 40 menit.

Proses memasak dengan api kecil membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam, sekaligus mengentalkan kuah secara alami.

Jika ingin rasa yang lebih pekat, tambahkan sedikit lagi kecap manis di pertengahan proses memasak.

BACA JUGA:Ratusan Warga Prasejahtera di Banten Sambut Bahagia Sambungan Listrik Gratis dari PLN

Sumber: berbagai sumber