Kue Talam Ubi, Jajanan Tradisional Palembang yang Manis, Gurih, dan Lembut

Lapisan ini menjadi dasar kue dengan rasa manis dan tekstur agak kenyal berkat singkong dan tepung tapioka.

Kue ini merupakan perpaduan rasa manis dan gurih yang sempurna, --ig@resepmenantuidaman

Siapkan wadah besar, lalu campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula merah, garam, dan santan aduk hingga semua bahan menyatu sempurna.

Masukkan selembar daun pandan untuk memberi aroma harum alami yang khas.

Setelah adonan siap, panaskan kukusan oles loyang dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket, lalu tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

Kukus selama 20–25 menit hingga lapisan gula merah matang setengah atau hampir padat.

Proses ini penting agar lapisan bawah tidak bercampur dengan adonan putih saat dituang nanti.

 BACA JUGA:Polrestabes Palembang Kejar Pelaku Pembunuhan Anti Puspita Sari

BACA JUGA:Kanwil Kemenkum Sumsel Ikuti Zoom Pemenuhan Akuntabilitas Kinerja

Daun pandan menambahkan aroma khas yang menenangkan dan membuat kue semakin menggugah selera.

Bahan Lapisan Putih: 75 gram tepung tapioka, 30 gram tepung beras, ¾ sendok teh garam, 350 ml santan sedang kentalnya

Lapisan putih berfungsi menyeimbangkan rasa manis pada bagian bawah dengan dominasi santan dan tepung beras, lapisan ini memberikan rasa gurih lembut yang pas di lidah.

Kue talam ubi khas Palembang menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur Nusantara,--ig@my hapiiest cook

Dalam wadah lain, campurkan tepung tapioka, tepung beras, garam, dan santan aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

Adonan ini nantinya akan menjadi lapisan atas yang lembut dan gurih.

Sumber: berbagai sumber