BACA JUGA:Wujud Tertib Administrasi, Kemenkum Sumsel Musnahkan 1.335 Arsip Fasilitatif
Tak heran, sambal nanas kerap disajikan di meja makan masyarakat Sumatera Selatan, terutama saat acara keluarga atau jamuan besar.
Bahan-bahan
1 buah nanas kecil, kupas dan cuci bersih, 4 buah cabai merah besar, 7 buah cabai rawit (atau sesuai selera), 2 siung bawang putih, 4 butir bawang merah, 1 sendok makan gula merah, sisir halus, terasi bakar jika suka, Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat : Potong nanas menjadi potongan kecil setelah dicuci bersih agar mudah tercampur dengan bumbu.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih ulek cukup dengan tekstur kasar saja.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, aroma bawang dan cabai yang keluar akan menandakan bumbu sudah siap.
Masukkan potongan nanas ke dalam tumisan, aduk rata hingga seluruh bahan tercampur sempurna.
Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa, tumis terus hingga nanas terlihat layu dan airnya mulai menyusut.
Keistimewaan sambal nanas terletak pada keseimbangan rasa yang tercipta--ig@yuknik_hop
Setelah matang, angkat dan sajikan sambal nanas dalam wadah saji.
Sambal ini bisa langsung disantap bersama lauk-pauk atau disimpan dalam wadah tertutup dan tahan hingga beberapa hari di lemari es.