PALTV.CO.ID,- Komering salah satu daerah di Sumatera Selatan, memiliki kekayaan kuliner tradisional yang beragam.
Dari sekian banyak makanan khasnya, ada satu hidangan unik yang dikenal dengan nama SAMSAM.
Makanan ini dibuat dari ikan hasil fermentasi, sehingga menghasilkan cita rasa khas yang sulit ditemukan pada olahan lain.
SAMSAM bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga bagian dari tradisi masyarakat Komering yang diwariskan secara turun-temurun.
Bahan utama dalam pembuatan SAMSAM adalah ikan air tawar seperti ikan mas, patin, bawong, atau haruan.
BACA JUGA:Kreasi Kue Sarang Laba-Laba Warna-Warni, Camilan Tradisional Palembang
BACA JUGA:PLN ULP Muara Enim Terangi Harapan Warga Melalui Program Light Up The Dream
Ikan dibersihkan terlebih dahulu, lalu dipotong-potong sesuai ukuran. Setelah itu, ikan dicampur dengan gula merah, bubur sangrai serta bahan tambahan lain yang sudah disiapkan.
Proses pencampuran ini dilakukan dengan tangan tanpa menggunakan sarung tangan, karena enzim alami dari kulit dipercaya dapat mempercepat proses fermentasi.
Keunikan inilah yang menjadikan SAMSAM berbeda dari makanan fermentasi lainnya.
Ikan yang telah diberi bumbu kemudian dimasukkan ke dalam plastik dan disimpan selama sekitar lima hari.
Selama proses ini, plastik biasanya menggembung karena adanya gas hasil fermentasi.
Untuk mengatasinya, plastik dapat dilubangi dengan jarum kecil. Setelah lima hari, SAMSAM sudah bisa disebut matang atau SAMSAM matah dan siap diolah menjadi hidangan lezat.
BACA JUGA:OpenAI menantang Chrome dan Perplexity Comet dengan peramban AI ChatGPT Atlas
BACA JUGA:Penjualan Mobil Listrik di Indonesia Mengalami Penurunan Tajam Pada September 2025,