3. Pengawetan dengan Pengeringan (Jerky)
- Potong daging menjadi irisan tipis dan merata.
- Marinasi daging dengan campuran bumbu atau rempah-rempah sesuai selera.
- Keringkan daging di udara terbuka atau menggunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 50-60 derajat Celsius) selama beberapa jam hingga kering.
- Simpan jerky dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
4. Pengawetan dengan Pengasapan (Smoking)
- Rendam daging dalam larutan garam atau bumbu pengawet selama beberapa jam.
- Keringkan permukaan daging menggunakan kain bersih.
- Asapkan daging menggunakan alat pengasap atau alat pengasapan tradisional.
- Simpan daging dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Selain itu, perhatikan juga tanggal kedaluwarsa yang direkomendasikan untuk setiap metode pengawetan daging agar tetap aman untuk dikonsumsi.(*)