Cara Memasak Ayam Paniki
1. Marinasi Ayam Agar Bumbu Meresap
Siapkan wadah, lalu masukkan bubuk jahe, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata, kemudian masukkan potongan ayam dan balurkan bumbu ke seluruh bagian ayam. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Haluskan dan Tumis Bumbu
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan hingga teksturnya lembut. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang dengan sempurna.
BACA JUGA:Emping Jagung: Camilan Tradisional dengan Rasa Kekinian dan Manfaat Sehat
BACA JUGA:Gulo Puan Kudapan Khas Palembang yang Semakin Langka
3. Masak dengan Santan Agar Lebih Gurih
Setelah bumbu matang, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk terus-menerus agar santan tidak pecah. Pastikan api tetap kecil agar santan dapat meresap ke dalam ayam secara perlahan dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
4. Masukkan Ayam dan Biarkan Kuah Meresap
Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu dan santan. Tambahkan sedikit kaldu bubuk agar rasa lebih kaya. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap ke dalam ayam. Jangan lupa untuk sesekali mencicipi rasanya agar sesuai dengan selera.
5. Sajikan Ayam Paniki Selagi Hangat
Setelah ayam matang dan kuah berkurang, angkat dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Ayam paniki siap disantap bersama nasi putih hangat untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
BACA JUGA:Bolu Kojo, Kue Tradisional Palembang yang Manis dan Mudah Dibuat