Tumis Bumbu Halus. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum. Tumis bumbu hingga matang sempurna agar mendapatkan cita rasa yang optimal.
Tambahkan Daun Salam dan Lengkuas. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga harum untuk mengeluarkan aroma khas dari daun-daun tersebut.
Masak Daging. Masukkan daging sengkel sapi yang sudah dipotong-potong, tumis hingga daging berubah warna. Pastikan daging terbalut bumbu dengan merata.
Tambahkan Air dan Seasoning. Tambahkan air secukupnya dan seasoning yang sudah disiapkan (garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan kecap manis). Aduk hingga bumbu meresap.
BACA JUGA:Menikmati Bubur Pedas Khas Kalimantan, Bubur Sambas
Presto Daging. Pindahkan masakan ke dalam panci presto. Masak hingga daging empuk. Setelah itu, pindahkan kembali ke wajan untuk tahap selanjutnya.
Tambahkan Cabai. Masak dengan api sedang, lalu masukkan cabai gendot dan cabai hijau yang sudah dipotong. Masak hingga caba layu dan tercampur rata dengan bumbu dan daging.
Setelah cabai layu, matikan api. Ase Daging Cabe Ijo siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan kerupuk untuk menikmati kelezatan maksimal.
Tips Tambahan
BACA JUGA:Mengolah Daging Kambing Jadi Gulai Bagar Khas Padang dengan Rasa yang Unik dan Eksotis
Pemilihan Daging. Gunakan daging yang tidak terlalu berlemak agar hasil masakan lebih sedap.
Cabai. Sesuaikan jumlah cabai hijau dan cabai gendot sesuai dengan selera pedas Anda.
Bumbu Halus. Pastikan bumbu halus benar-benar matang saat ditumis untuk menghindari rasa langu. Selamat mencoba!*