Sayur Pepaya Muda, Hidangan Sederhana dari Dapur Tradisional Sumatera Selatan

Masukkan udang segar atau ebi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga udang berubah warna dan bumbu meresap sempurna.

Tuangkan air ke dalam panci, aduk, dan biarkan hingga mendidih setelah mendidih masukan pepaya muda dan kacang panjang masak hingga empuk dan bumbu meresap.

Setelah sayur hampir matang, tuang santan kental sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.

Gunakan api kecil, dan aduk terus hingga kuah sedikit mengental dan mengeluarkan aroma gurih.

Tambahkan garam dan gula secukupnya, cicipi rasa kuahnya setelah rasanya pas, matikan api. 

Sumber: berbagai sumber