Sop Kemplang: Inovasi Hangat Mengolah Kerupuk Ikan Menjadi Hidangan Berkuah Lezat

BACA JUGA:Hari Ikan Nasional ke-12, Dorong Inovasi dan Bangkitkan Gemar Anak Makan Ikan

BACA JUGA:Residivis Pencurian Ditangkap Bawa Senjata Tajam di Tanjung Batu

Beberapa keluarga menambahkan sedikit kaldu ayam atau tulang untuk membuat rasa lebih berisi, namun tetap mempertahankan karakter sederhana yang menjadi ciri khasnya.

Bahan-Bahan yang Digunakan

Elemen utama tentu saja kemplang mentah, baik yang berbentuk bundar maupun lonjong (lenjer). Kemplang ini biasanya terbuat dari campuran ikan tenggiri, gabus, atau kakap yang digiling halus, kemudian dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu.

Karena belum digoreng, teksturnya keras sehingga perlu proses perendaman terlebih dahulu sebelum dimasak.

Sayuran yang digunakan mirip dengan sayur sop pada umumnya: kentang, wortel, buncis, kol, seledri, daun bawang, hingga tomat.

Campuran ini memberi warna dan kesegaran dalam semangkuk sop, sekaligus menyeimbangkan rasa gurih dari kemplang.

BACA JUGA:Residivis Pencurian Ditangkap Bawa Senjata Tajam di Tanjung Batu

BACA JUGA:Diduga Dikeroyok Security Sawit, Warga Muara Enim Laporkan Kasus ke Polda Sumsel

Pembuatan Sop Kemplang sebenarnya cukup mudah. Kemplang mentah direndam selama beberapa jam agar teksturnya melunak.

Sop Kemplang lahir dari kreativitas dapur rumahan.--ig@masakmom

Setelah itu, bumbu halus ditumis hingga aromanya harum, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih bersama sayuran keras seperti kentang dan wortel.

Ketika sayuran mulai empuk, barulah kemplang yang telah direndam dimasukkan. Proses perebusan membuat kemplang mengembang sedikit dan bumbunya meresap.

Hidangan biasanya diselesaikan dengan menambahkan daun bawang, seledri, dan tomat, kemudian diberikan taburan bawang goreng.

Sumber: berbagai sumber