PALTV.CO.ID,- Kuliner Palembang tidak pernah berhenti menghadirkan kejutan rasa. Selain deretan hidangan berbahan ikan seperti pempek, tekwan, atau model, ada satu kreasi unik yang mulai banyak diperbincangkan: Sop Kemplang.
Hidangan Sop Kemplang bukan sekadar sop sayuran biasa, melainkan perpaduan yang menyatukan kehangatan kuah bening dengan kenyalnya kemplang mentah.
Kerupuk ikan khas Palembang yang biasanya hanya digoreng atau dipanggang.
Dalam versi ini, kemplang yang belum dimasak dimanfaatkan sebagai bahan utama, sehingga menghasilkan tekstur baru yang berbeda sama sekali dari kerupuk renyah yang dikenal masyarakat.
Sop Kemplang lahir dari kreativitas dapur rumahan. Banyak keluarga Palembang yang mencoba cara baru menikmati kemplang, terutama ketika ingin sajian berkuah namun tetap menghadirkan cita rasa ikan khas daerah mereka.
BACA JUGA:Changan Lumin Mobil Listrik Harganya Cuma Rp178 Juta!
BACA JUGA:Xiaomi umumkan smartphone terbarunya untuk India, yaitu Redmi 15C 5G
Selain itu, hidangan ini menjadi solusi ketika bahan ikan segar sulit didapat untuk membuat pempek atau olahan ikan lain.
Alih-alih membiarkan kemplang mentah tersimpan lama, masyarakat mengubahnya menjadi makanan hangat yang mengenyangkan sekaligus bernilai gizi.
Tekstur Sop Kemplang menjadi daya tarik tersendiri. Ketika kemplang mentah direbus bersama kuah, permukaannya menjadi lembut, sedikit kenyal, dan menyerap bumbu sop.
Banyak yang mengatakan teksturnya mengingatkan pada pempek rebus atau adonan ikan kukus, meski tentu rasanya lebih ringan.
Dalam satu suapan, kita bisa merasakan perpaduan aroma ikan dari kemplang dan kesegaran kuah sop sayuran yang bening namun gurih.
Kerupuk ikan khas Palembang yang biasanya hanya digoreng atau dipanggang.--cookpad.com
Kuahnya pun tidak rumit. Bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan lada menjadi fondasi rasa, menghasilkan kuah sop yang ringan namun tetap terasa “Palembang banget”.
BACA JUGA:Hari Ikan Nasional ke-12, Dorong Inovasi dan Bangkitkan Gemar Anak Makan Ikan