PALTV.CO.ID,- Dendeng Balado biasanya dibuat oleh masyarakat Minangkabau, baik untuk sajian sehari-hari, pesta adat, maupun hidangan khusus di rumah makan Padang yang tersebar di seluruh Indonesia.
Para ibu rumah tangga dan juru masak tradisional menjaga resep turun-temurun ini dengan penuh kebanggaan.
Dendeng Balado sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Minangkabau sejak lama, namun popularitasnya semakin melejit di seluruh Indonesia pada era 1980-an bersamaan dengan berkembangnya restoran Padang di berbagai kota besar.
Makanan dendeng Balado mudah ditemukan di rumah makan Padang, pasar tradisional, atau festival kuliner di seluruh Indonesia. Bahkan kini banyak usaha kecil hingga e-commerce yang menjual Dendeng Balado dalam bentuk kemasan praktis.
BACA JUGA:Nugget Ayam, Solusi Praktis dan Favorit Keluarga Indonesia
BACA JUGA:Polisi Tangkap Kembali 3 dari 8 Orang Tahanan Polres Lahat yang Kabur Dari Sel
Dendeng Balado disukai karena keunikannya: kombinasi rasa asin, pedas, gurih, dan tekstur renyah daging membuat siapa pun ketagihan. Bumbu balado yang sederhana namun kaya rasa memperkuat kelezatan daging sapi yang diolah dengan teknik khusus.
Resep Dendeng Balado
Bahan-bahan: 500 gram daging sapi has dalam, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 cm lengkuas, memarkan, 1 sendok teh garam
1 sendok teh gula, 500 ml air, Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
BACA JUGA:Danau OPI Jakabaring Palembang: Pilihan Ideal untuk Olahraga dan Wisata Akhir Pekan
BACA JUGA:Cegah TPS Liar, Petugas Kecamatan dan Pol PP Banyuasin Diterjunkan untuk Penjagaan
Bahan sambal balado: 10 buah cabai merah keriting, buah cabai rawit merah (sesuai selera), 6 butir bawang merah, 2 siung bawang putih
1 buah tomat merah kecil, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional, untuk kesegaran)
Cara Membuat: Rebus daging sapi bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, dan air hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat daging, tiriskan.