PALEMBANG, PALTV.CO.ID,- Beberuk terung adalah sambal khas dari Lombok yang sering menjadi teman makan ayam taliwang, hidangan terkenal lainnya dari daerah tersebut.
Beberuk terung tampak seperti lalapan biasa yang dipotong-potong dan dicampur dengan sambal uleg. Yang membuatnya istimewa adalah perpaduan bumbu dan sayurannya.
Beberapa bahan utama dalam sambal beberuk terung meliputi cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan kencur, yang memberikan cita rasa pedas dan harum yang khas.
Di berbagai daerah ada berbagai macam hidangan pendamping seperti urap, acar dan masih banyak yang lainnya. Di Lombok, ada hidangan pendamping yang khas dan unik, yaitu beberuk terung.
BACA JUGA:Bò Lúc Lac ?c: Rahasia Kelezatan Daging Sapi Goyang Vietnam di Dapur Anda
Resep dan Cara Membuat Beberuk Terung
Untuk Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat beberuk terung di rumah, berikut adalah resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan: 10 batang kacang panjang, potong sepanjang 2 cm, 3 buah terung ungu bulat, 1 buah tomat, 1 buah jeruk limau, 1 sendok makan minyak goreng.
Bumbu halus: 2 buah cabai rawit, 3 buah cabai merah keriting, 4 buah bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh terasi bakar.
1 sendok teh gula pasir, 1 cm kencur, 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah Pembuatan:
Potong terung ungu menjadi bentuk dadu atau sesuai selera Anda, Potong tomat menjadi 8 bagian, Letakkan potongan terung, tomat, dan kacang panjang di atas piring saji.
Pembuatan Sambal:
Haluskan semua bumbu halus (cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, gula pasir, kencur, dan garam) menggunakan ulekan atau blender. Panaskan minyak goreng, kemudian campurkan dengan bumbu halus yang telah diulek hingga harum.